冷藏车维修-如何调节冷藏车的温度呢

冷藏车运送各类瓜果蔬菜合适设定多少度温度的箱体？合适0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带的），其合适的寄存温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。

这些果蔬刚采购回来时，好不要当即放入冷库，由于低温会抑制果蔬的酵素活动，然后使残毒无法分化。所以，这些果蔬好在运送前先放冷库预冷，运送择需要用保鲜型冷藏车来运送，温度控制到2-8℃。

合适10℃左右温度的果蔬：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，合适寄存温度一般在10℃左右；由于含水量较多，这些果蔬长期冷藏后会呈现变黑、变软、变味现象，在运送途中，冷藏车温度需设定到8-15℃。

合适10℃以上温度的果蔬：热带生果好放在避光、阴凉的当地保存。假如一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时刻好不要超越两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的合适贮存温度是13-15℃，低温贮存容易使之变黑、腐朽，为了不变色变质，运送此类生果时的冷藏车温度需调整到10-20℃。

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